麻婆茄子
- 炒
- 麻辣味
- <15分钟
- 新手尝试
家常下饭神菜！
展开
麻婆茄子营养建议
-
含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
麻婆茄子的食材2人份
- 茄子(紫皮，长)400克
- 肉末100克
- 蒜3瓣
- 姜2片
- 郫县豆瓣酱1勺
- 呷哺XO麻婆炒酱2勺
- 生抽2勺
- 老抽酱油0.5勺
- 水淀粉1碗
- 小葱1棵
- 白糖1茶匙
- 食盐0.5茶匙
- 料酒1茶匙
展开
麻婆茄子的做法
1
准备食材：茄子400克、肉末100克、大蒜3瓣、姜片2片、小葱1棵、料酒1茶匙、郫县豆瓣酱1勺、呷哺XO麻婆酱2勺、生抽2勺、老抽0.5勺、白糖1茶匙，食盐0.5茶匙、水淀粉1小碗（1勺淀粉兑4勺水）
2
茄子先切条再切丁
3
茄丁放入油锅油炸至软
4
茄丁捞出沥油备用
5
不粘锅放少许食用油，放入肉末，迅速炒散
6
加入蒜末葱花姜末爆香
7
淋入少许料酒去腥
8
倒入茄丁翻炒
9
倒入约2勺呷哺XO麻婆炒酱和1勺郫县豆瓣酱翻炒均匀
10
淋入2勺生抽酱油和0.5勺老抽酱油翻炒均匀
11
放入1茶匙白糖和0.5茶匙食盐调味
12
淋入1小碗水淀粉勾芡收汁出锅
13
出锅后撒少许葱花点缀，下饭神菜——麻婆茄子就完成了，完美！
14
欢聚一锅 首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料！
成品图
麻婆茄子的烹饪技巧
如果不喜欢过油的茄子，可以切丁后泡在盐水里，再用力挤干水分，直接炒，但过油的茄子是真心好吃！
版权声明：
除非特别标注，否则均为本站原创文章，转载时请以链接形式注明文章出处。
快乐的猫
评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07