紫薯八宝汤圆
- 煮
- 果味
- <10分钟
- 初中水平
元宵节了到了，包汤圆啦！自己做汤圆随意就好，按喜欢的口味做皮调馅。冰箱里有备用的紫薯泥就做紫薯汤圆吧！不喜欢猪油和馅太油腻，我是素油版的，用山茶油、黑芝麻和各种干果做的馅，营养又健康！尝试一下生面团+熟面团的和面方法，效果不错，揉好面团光滑细腻，成品汤圆有韧性非常好吃。喜欢的朋友也试试吧！
紫薯八宝汤圆营养建议
-
含糖量 37.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
紫薯八宝汤圆的食材2人份
- 糯米粉500克
- 紫薯200克
- 黑芝麻适量
- 核桃适量
- 花生适量
- 腰果适量
- 松仁适量
- 葡萄干适量
- 白糖适量
- 蜂蜜适量
- 食用油适量
紫薯八宝汤圆的做法
糯米粉少许小火炒至微黄后备用（和馅用的，用量根据馅料多少适当调整）
准备好各种干果（量和品种不固定）
黑芝麻、花生、核桃、松子等干果分别烤熟或炒熟。黑芝麻碾碎，其他干果切碎混合
再加入葡萄干碎，食用油、白糖、蜂蜜和炒 熟的糯米粉，混合均匀
搓成每个10克左右的馅料
做好后放冰箱冷冻备用
把糯米粉倒入容器中，加入紫薯泥，用适量的温水慢慢的把面和成一个光滑的面团。水要一点一点的加进面团粉里，面团和得尽量干一些
把刚刚揉好的面团，取1/5放进蒸锅里去蒸10分钟，蒸出一个熟面团
蒸好的熟面团晾凉，放进刚揉好的面团里再次揉成光滑的面团。这一步很重要哦！虽然是有一点麻烦,做出来的口感完全不一样。这样揉出的面团比较有韧性。如果在和面的过程中手有点黏，可以放少许干糯米粉或油揉成光滑的面团
揉好后的面团光滑细腻的，盖上保鲜膜静置30分钟
把面团搓成条，切成大小一致的小剂子，用手捏成圆形。（我分成20克一个）
包入馅料，慢慢的收口，然后在掌心揉几圈，揉圆揉细腻
包好的汤圆一次吃不完可以放冰箱冷冻保存
煮汤圆：汤圆包好后，放进烧开水的锅里煮。在煮的过程中用汤勺的背面慢慢的推动汤圆。待汤圆漂浮在上面时，关火焖两分钟就可以出锅啦！
薄皮大馅，甜度适中不油腻！非常好吃哦！
紫薯八宝汤圆的烹饪技巧
汤圆的面团可以用南瓜泥，胡萝卜泥或各种菜汁做成不同颜色的汤圆，五彩缤纷漂亮又营养
馅料中干果品种不是固定，自己喜欢就可以了。蜂蜜和糖的用量随意，甜度适中就好
和馅时加入少许的熟糯米粉是
紫薯八宝汤圆标签：紫薯八宝汤圆的做法 紫薯八宝汤圆的家常做法 紫薯八宝汤圆 紫
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评论列表
真的是厉害啊，爱了爱了
2021年06月15日 13:07