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轻乳酪蛋糕

婷筱葶   加载中... 4

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕

by 婷筱葶
  • 烘焙
  • 奶香味
  • <90分钟
  • 中级掌勺

简单的外表,清爽绵软的口感,完美的午后茶点。

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轻乳酪蛋糕营养建议

  • 含糖量 12.74
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

轻乳酪蛋糕的食材2人份

  • 奶酪125克
  • 低筋面粉30克
  • 鸡蛋3个
  • 黄油30克
  • 牛奶50克
  • 细砂糖50克
  • 柠檬汁适量
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轻乳酪蛋糕的做法

1 轻乳酪蛋糕菜谱图解

先将所有材料称重,锅内装水加热

2 轻乳酪蛋糕菜谱图解

奶油奶酪隔水加热,边用打蛋器搅拌

3 轻乳酪蛋糕菜谱图解

融化至顺滑状态就可以了

4 轻乳酪蛋糕菜谱图解

鸡蛋蛋清蛋黄分离。蛋清放入冰箱冷藏备用。蛋黄分三次加入奶油奶酪中,边加边搅拌,上一个搅拌均匀后再加入下一个

5 轻乳酪蛋糕菜谱图解

在奶酪糊中加入牛奶,轻轻搅拌均匀

6 轻乳酪蛋糕菜谱图解

黄油隔水加热成液体

7 轻乳酪蛋糕菜谱图解

沿着打蛋器缓慢加入奶酪糊中,然后轻轻搅拌均匀

8 轻乳酪蛋糕菜谱图解

筛入低筋面粉

9 轻乳酪蛋糕菜谱图解

使用打蛋器划“Z”字把面粉拌匀

10 轻乳酪蛋糕菜谱图解

取出冷藏的蛋白,加入适量柠檬汁

11 轻乳酪蛋糕菜谱图解

分三次加入细砂糖,将蛋白打至湿性发泡

12 轻乳酪蛋糕菜谱图解

取三分之一打发好的蛋白加入乳酪糊中,翻拌均匀

13 轻乳酪蛋糕菜谱图解

将翻拌好的乳酪糊倒回剩下的三分之二蛋白中

14 轻乳酪蛋糕菜谱图解

翻拌均匀

15 轻乳酪蛋糕菜谱图解

在模具内涂抹一层黄油,然后倒入准备好的乳酪糊,震盘一次

16 轻乳酪蛋糕菜谱图解

将模具放在烤盘上,烤盘内加入适量热水。放入预热好130度的烤箱,烘烤60分钟左右

成品图

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

翻拌低筋面粉的时候,要一边划“Z”字,一边转盆,防止起筋
蛋白打发的程度,用打蛋器头捞起蛋白,蛋白会挂在上边,长度大约是三到四指的宽度刚好


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  • 评论列表

  • 真的是厉害啊,爱了爱了

    2021年06月15日 13:07
快乐的猫